Questions fréquentes

Oui. Si vous saisissez d'abord votre adresse de livraison sous « Livraison », différentes options vous seront proposées sous « Mode d'expédition ». Ici, vous pouvez cocher « Livraison en point service bpost » pour le faire livrer dans un point retrait Bpost.

Il y a une croix grise à droite de chaque produit dans votre panier. Si vous cliquez dessus, vous supprimerez ce café. Si vous avez accidentellement double-cliqué sur un café, vous pouvez modifier la quantité dans la case à côté de chaque café.

Belgique:

3,95 € à moins de 30 € (TVA incl)

2,95 € à moins de 30 € (TVA incl) lors de livraison en point relais

Livraison gratuite à partir de 30 € (TVA incl)

Les Pays-Bas:

3,95 € à moins de 30 € (TVA incl)

Livraison gratuite à partir de 30 € (TVA incl)

France/Luxembourg/Allemagne :

Pas de livraison en dessous de 30 €

Entre 30€ et 50€ (TTV incl) = 4,95 €

Livraison gratuite à partir de 50 € (TVA incl)

Le reste de l'Europe

Pas de livraison en dessous de 50 €

Entre 50€ et 100€ (TTV incl) = 9,95€ (= 9,39+TVA)

Livraison gratuite à partir de 100€ (TVA incl)

Lors du paiement, sous les produits choisis, pour entrer votre code.

En Belgique, nous livrons gratuitement à partir de 30 € (TVA incl). Si le montant total de votre commande, remise comprise, devient inférieur à 30 €, des frais de port (3,95 €) seront automatiquement facturés par notre plateforme web.

Nous pouvons être brefs à ce sujet : non ;-)

Vous pouvez saisir toutes vos coordonnées pour la facture lors de la commande. Après avoir commandé, vous la recevrez automatiquement par email.

Assurez-vous de vérifier vos spams, car nos e-mails s'y perdent souvent. Dans ce cas, indiquez à votre programme de messagerie que vous êtes d'accord avec nos e-mails, par exemple en nous ajoutant à votre carnet d'adresses.

Il est humain de faire des erreurs, mais nous essaierons bien sûr de résoudre cela pour vous au mieux et le plus rapidement possible ! Envoyez un e-mail à hello@ray-jules.com et nous vous aiderons davantage.

Oui, notre torréfaction est ouverte entre 9h et 17h en semaine. Commandez-vous ad hoc ? Dans ce cas, il se peut que vous deviez attendre quelques minutes. Vous pouvez également commander votre café à l'avance via la boutique en ligne et sélectionner « retrait à la torréfaction ». Vous recevrez ensuite un e-mail lorsque votre commande sera prête.

Veuillez noter que le paiement sur place n'est possible qu'en espèces ou avec Payconic.

Oui, si vous vous connectez avec vos coordonnées, vous pouvez gérer vous-même votre abonnement .

Nous proposons deux types de formules : un abonnement pour une variété (votre café préféré !) ou un abonnement où vous êtes surpris chaque mois avec des cafés différents de notre gamme. Au sein de cette gamme découverte nous faisons également une distinction entre les cafés intenses et puissants et les cafés fruités et complexes.

Vous pouvez toutefois souscrire 2 abonnements ensemble si vous souhaitez combiner deux cafés.

Oui, vous nous autorisez ainsi à facturer automatiquement le montant de chaque commande.

C'est bon signe ! Cela signifie que votre café est très fraîchement torréfié. Le café doit dégazer après la torréfaction. La valve dans l'emballage sert à cela (l'air peut sortir mais pas entrer).

Si le café est conditionné immédiatement après la torréfaction, la valve risque de ne pas suffire et le sachet se gonflera légèrement. Il est préférable d' agrandir un peu le trou de la valve (avec une aiguille, par exemple) et d'expulser un peu d'air.

Bref : c'est en fait un bon signe d'une torréfaction très fraîche.

Nous torréfions notre café plus léger que le café moyen du supermarché. Nous choisissons consciemment de brûler à des températures plus basses et de prendre plus de temps . Des températures plus basses nécessitent logiquement moins d'énergie, mais cela a aussi beaucoup à voir avec la qualité !

Si les grains verts sont bons, il est dommage de les torréfier très foncés voire noirs. Cela brûlera toutes les saveurs et arômes subtiles/complexes que contiennent ces grains de café. Vous ne souhaitez le faire que si vous avez du café de mauvaise qualité pour (1) masquer des saveurs moins bonnes (en raison de baies non mûres/pourries ou de défauts) et/ou (2) générer toujours le même goût amer et brûlé.

De plus, les grains torréfiés plus légers sont également meilleurs pour la santé et la digestion : après tout, vous ne buvez pas de café « brûlé ».

Il est préférable de conserver le café au frais (à température ambiante), dans l'obscurité et hermétiquement .

Le café perd son arôme - et donc sa qualité - dès que vous le moudez, donc idéalement, vous achetez des grains et les moudez juste avant de préparer une tasse. Vous n'avez pas de broyeur ? Nous pensons que l’investissement en vaut largement la peine ! Sur cette page, nous résumons nos suggestions .

Vous préférez commander du café moulu ? Adaptez alors votre degré de mouture à la méthode d'infusion pour obtenir le meilleur de votre café.

Avec certaines méthodes de préparation, le café reste en contact avec l'eau pendant une longue période (nécessite un degré de mouture plus grossier), avec d'autres, il est en contact avec l'eau pendant une période très courte (nécessite un degré de mouture plus fin). Il est donc important qu’il n’y ait pas de surextraction ou de sous-extraction. Dans le premier cas, votre café a un goût trop fort, trop intense. Dans le second cas, trop faible ou aqueux.

French press/cafetière : mouture grossière

Filtre et Aeropress : mouture moyenne

Bialetti/pot de moka : mouture fine

Expresso/portafiltre : mouture très fine

Vous souhaitez acheter vous-même un broyeur pour profiter pleinement de votre tasse de café ? Les saveurs et les arômes proviennent de l'oxydation et des huiles contenues dans le grain. Lors du broyage, le processus d'oxydation démarre et les huiles sont libérées. Sur cette page, nous résumons nos suggestions; d'un simple moulin manuel à une gamme de réglages de mouture, une option pour tous les budgets !

Le café est un produit naturel. Les grains de café poussent dans les plantations de leur pays d'origine, où ils sont cueillis à maturité. Cela signifie que nous recevons régulièrement une nouvelle récolte. Ces grains extrêmement frais ont un goût légèrement différent de celui des grains récoltés précédemment. Nous éliminons autant que possible ces différences avec notre recette de torréfaction, mais les vrais connaisseurs le remarqueront peut-être.

Heureusement, oui. Vous n'avez pas à vous soucier des allergies, car nous n'ajoutons rien à nos cafés. Les termes que vous voyez sur l'emballage ne sont qu'une indication des (arrière-)goûts. Goûtez donc attentivement et voyez si vous pouvez les détecter !

Notre torréfacteur solaire est 3 fois plus économe en énergie par kilo torréfié qu'un torréfacteur traditionnel. Cette nouvelle technologie signifie que nous avons besoin de beaucoup moins d’énergie, que nous obtenons généralement facilement de nos panneaux solaires.

Pendant 6 mois/an, il y a même une surproduction que nous injectons dans le réseau. Pendant les sombres mois d’hiver, il arrive parfois que nous ayons trop peu de soleil. Grâce à un contrat de garantie d'énergie verte avec notre fournisseur, nous sommes assurés de disposer d'énergie verte pendant ces quelques jours.

La filière café est gigantesque (après l’eau et le thé, c’est la boisson la plus consommée au monde), sale (sur le plan écologique et social) et la chaîne est longue.

Ray & Jules est né d'un rêve écologique visant à réduire les émissions mondiales de CO2 liées à la torréfaction du café. Malheureusement, nous avons vite appris que les producteurs de café sont victimes des grandes entreprises. Ils ont le monopole du secteur et accordent peu d’attention aux agriculteurs.

C’est également devenu une priorité pour nous, même si ce chemin prend du temps et de l’argent. Dans une première étape nécessaire, nous avons basculé toute notre gamme vers le commerce équitable. De cette façon, nous pouvons être sûrs que les agriculteurs recevront un soutien par l'intermédiaire de leur coopérative pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Pour nous, le commerce équitable est un début, mais cela ne s'arrête pas là. Nous recherchons constamment des relations plus directes avec ces coopératives et/ou organisations paysannes. Nous souhaitons déterminer les conditions et les prix avec eux en tant que partenaires égaux. Outre l’ambition écologique, cet objectif social est au moins aussi important pour nous, mais cela nécessite beaucoup de réseautage et d’instauration de la confiance. Nous avons parcouru un long chemin pour certains de nos cafés, mais pour d'autres nous dépendons encore de la certification Fairtrade.

Le direct trade est un terme utilisé pour désigner les torréfacteurs qui achètent directement auprès des producteurs. Tous les intermédiaires inutiles sont exclus et il est clair qui gagne quoi dans la chaîne. Ce système s'efforce d'établir des relations qui vont au-delà du transactionnel. Un sentiment d'égalité est important, comme en témoignent les processus mutuels et transparents qui promeuvent les meilleures pratiques en matière de café et protègent les droits des agriculteurs, de la communauté et de l'environnement (S. Panhuysen et J. Pierrot, Coffee Barometer 2018).

Pour Ray & Jules, c'est l'ambition de mettre en place une collaboration directe pour chacun de nos cafés et de communiquer à ce sujet avec nos clients. Mettre en place quelque chose comme ceci demande du temps, de la patience, de la confiance et des ressources. Nous avons déjà parcouru un long chemin avec un certain nombre de cafés, mais il reste encore beaucoup à régler pour d'autres cafés. Si vous avez d'autres questions à ce sujet, vous pouvez toujours contacter notre torréfactrice Sarah à sarah@ray-jules.com .

La production de café organique ou biologique signifie qu'aucun engrais synthétique, pesticide chimique ou herbicide n'est utilisé. Il existe également de nombreuses conditions relatives à l'entretien biologique des sols, garantissant des cycles plus fermés et stimulant la biodiversité.

Le certificat BIO est légalement protégé, ce qui signifie que tant l'agriculteur que le transformateur (Ray & Jules dans ce cas) doivent répondre à des normes internationales strictes. Chaque année, des contrôles sont effectués sur chaque maillon de la chaîne et ce n'est que lorsque chaque maillon est certifié que le produit peut être vendu comme « biologique ».

Cela signifie également que chaque partie doit payer pour obtenir ce label, ce qui est souvent impossible pour les (plus) petits agriculteurs sans le soutien d'une coopérative.

Nous avons choisi cet emballage pour protéger les grains de café fraîchement torréfiés de l'oxygène, de la lumière et de l'humidité; et ainsi garantir la qualité. Nous avons opté pour des emballages en plastique qui sont recyclables via la filière PMC et également recyclés efficacement en Belgique.

Il s'agit d'une question complexe et nous avons mené une étude avec notre fournisseur en faisant appèl à des professionnels de Belgique et des Pays-Bas afin de choisir la meilleure solution à l'heure actuelle. Nous avons également étudié un emballage biosourcé qui semble beaucoup plus durable et qui est plus durable en termes de production, mais qui, parce qu'il s'agit d'un multi-matériau, doit être trié avec les déchets résiduels.

Lorsque nous examinons l’empreinte locale, l’impact/empreinte est le suivant :

Torréfaction : 80 à 85 % de l'empreinte

Transports : 7-10%

Emballage : 5-8%

Pour les entreprises, nous travaillons avec des seaux réutilisables de 4 kg.

Vous êtes également toujours les bienvenus dans notre torréfaction avec votre propre pot que nous pouvons remplir pour vous de grains de café ou un emballage que vous souhaitez réutiliser.

Nous avons opté pour des emballages en plastique recyclables via la filière PMC et également recyclés efficacement en Belgique.

Cela signifie que l'emballage est uniquement constitué de plastique, et non d'autres matériaux (ce qui signifierait qu'il devrait être trié comme déchet résiduel, comme la plupart des emballages de café). De plus, nos emballages ont été optimisés pour minimiser les matériaux d'emballage.