Sunny Joe, Pérou
Sunny Joe, Pérou

Sunny Joe, Pérou

Chocolat épicé et noir

Un café onctueux et frais aux notes de chocolat noir, au corps plein et crémeux, avec des notes de mûres et de fruits secs.Lire plus.

Café préféré de Kyra

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Sunny Joe, Pérou en bref

Sunny Joe est un café Ray & Jules doux et crémeux, d'intensité moyenne. Le goût dévoile du chocolat noir, des épices, des mûres et des fruits secs. Il s'agissait de notre tout premier café durable, torréfié lentement grâce à l'énergie solaire.

Equitable : commerce équitable ou commerce direct

Notre objectif ultime : des relations égales et directes avec les coopératives et/ou les agriculteurs. Nous voulons leur donner la propriété de la chaîne du café et grandir ensemble vers des plantations résistantes au climat.

Quand cela n’est pas (encore) possible, nous choisissons FTO. Grâce à ces labels, nous savons avec certitude que les agriculteurs reçoivent un soutien pour subvenir à leurs besoins et investir dans leur culture du café.

Informations sur la livraison

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Sunny Joe, Pérou

Sunny Joe, Pérou

Région & altitude

Des grains 100 % arabica de Churupampa, située dans la région de Junín, cachée entre les contreforts des Andes (centre du Pérou), cultivée à une altitude de 1 450 à 1 800 m.

Intensité

Sunny Joe a un corps crémeux et une intensité moyenne.

Goût

Vous goûtez un chocolat noir profond, du caramel avec des notes de carambole, de dattes et de thé noir.

Méthode d'infusion recommandée

Filtre, Chemex ou V60 (35g/500ml). Sur Aeropress, vous obtenez plus de corps.

La particularité
de ce café

Ce café est issu de 3 plantations biologiques : Juan Francisco Alberca, Walter Corrales et Eswin Tocto. Depuis le début, ils font partie du projet de la famille Tocto visant à transformer la « Finca Churupampa » en une ferme exemplaire de meilleures pratiques agro-économiques axées sur la santé des plantes et la nutrition des sols.

La qualité a été une priorité ici depuis le début grâce à Eber, l'un des fondateurs, qui a été l'un des premiers dégustateurs péruviens titulaires d'un diplôme Q-grader.

Sunny Joe est biologique

Certification biologique.

Producteurs & coopérative

L'histoire de « Finca Churupampa » a commencé avec Eber Tocto qui rêvait de faire de sa région un exemple d'agroécologie circulaire. Avec son père et ses frères, il a travaillé très dur et aujourd'hui, cette « finca » est synonyme d'esprit d'entreprise fort, de respect des traditions agricoles locales, de pensée circulaire et de relations directes avec les torréfacteurs.

Partenaires depuis :Février 2024

Caractéristiques

Traitement: Cultures. Les baies sont cueillies manuellement et après fermentation d'environ 24 heures, complètement lavées avant d'être séchées sur des lits de séchage.


Mois de récolte: Octobre à février, selon les conditions météorologiques.


Variété: Caturra, Typica et Pache


Importateur:Ce côté vers le haut


Exportateur: Churupampa

Comment nous faisons la différence

Solar powered roast

Partager la technologie de notre « torréfacteur solaire » signifie avoir plus d'impact.

Strong partnerships

Nous cultivons des plantations résistantes au climat en collaboration avec des agriculteurs locaux.

Fresh & slow

Votre café est torréfié lentement et arrive à votre porte quelques jours plus tard.

Sunny Joe sera toujours spécial. C'était notre tout premier café, au démarrage de Ray & Jules.

Seppe

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